Stap 1

Ontdooi

Haal het potje minstens 1,5 uur voor het bakken uit de diepvries. Dompel het potje met deksel onder in heet water tot net onder de rand en laat 1,5 uur staan. Zorg dat er geen water bij de bol kan. Eenmaal de bol ontdooid en gerezen is, heb je nog 1 uur de tijd om het deeg vlot te bewerken. Je kan de bol altijd in de koelkast plaatsen om het rijsproces te vertragen.

Stap 2

Voorverwarmen

Werk je met een Ooni Pizzaoven? Verwarm deze minstens een half uur voordat je begint, zodat hij zeker warm genoeg is. De pizzasteen moet minimaal 300°C bereiken. Controleer dit eenvoudig met de Ooni Digitale Infrarood Thermometer!

Werk je met een kamado? Vul deze eerst met nieuwe houtskool. Start de kamado op tijd en stabiliseer de temperatuur tussen 350°C en 380°C. Laat de kamado minstens 10 minuten verder opwarmen voordat je de hitteschilden plaatst met daarop direct de pizzasteen. Zodra de pizzasteen een temperatuur van 300°C bereikt, kun je beginnen! Controleer dit met de Ooni Digitale Infrarood Thermometer.

Stap 3

Deeg voorbereiden

Strooi een volle hand bloem (of griesmeel) over de deegbol in het potje en strooi twee handen bloem op je aanrecht. Haal de deegbol uit de verpakking en leg hem royaal in de hoop bloem. De overtollige bloem schudden we er later gewoon af.

Draai de deegbol regelmatig om in de bloem, zodat de onderkant boven komt te liggen. Herhaal dit ongeveer drie keer. Druk vervolgens met je handen het midden van de deegbol plat en duw de lucht gelijkmatig naar de randen. Laat de laatste centimeter vrij om de korst te vormen; die mag je niet platdrukken, zodat alle lucht daar mooi wordt verzameld!

Stap 4

Beleggen

Schud het overtollige bloem van het deeg en leg de pizza op een pizzaschep.

Tip! Strooi er op voorhand ook wat bloem op zodat de pizza beter glijdt. Test of de bodem voldoende glijdt alvorens te beleggen. Hij mag nergens plakkerig zijn onderaan.

Beleggen maar! Opgelet: gebruik maximaal 3 soeplepels saus, anders wordt je pizza te nat.

Tip! Mix hele San Marzano tomaten uit blik met olie, peper en zout. Zoek achter droge buffelmozzarella voor het ultieme resultaat. Laat de mozzarella gesneden uitlekken.

Stap 5

Bakken

Schuif de pizza meerdere keren op en af de Ooni Geperforeerde Pizza Peel om overtollig bloem te verwijderen. Schuif daarna de pizza op de pizzasteen. Draai de pizza regelmatig met de Ooni Draaischep, indien nodig.

Om te controleren of de bodem overal goed doorbakken is, plaats je de draaischep in het midden van de pizza en til je deze voorzichtig op. Als de bodem niet doorbuigt, weet je zeker dat je pizza heerlijk krokant is!

Heb je een pizzaoven? Bak de pizza dan op 350 ~ 400 graden.

Heb je een kamado?  Bak de pizza dan op 350 ~ 380 graden.

Details

• €3,95 per bol.
• Diepvries product.