🔥 Kom en ontdek: Wie wint de strijd Gozney vs Ooni! 🔥
Gratis verzending Benelux & Frankrijk vanaf €95
Recepten
Pork Belly Ends
Het Perfecte Buikspek op de Kamado
Ontdek het ultieme recept voor Pork Belly Burnt Ends, een perfect BBQ snack om op je kamado te smoken. Deze smaakvolle stukjes buikspek, gekarameliseerd en sappig, zijn een ware BBQ-delicatesse. Volg onze stap-voor-stap instructies voor heerlijk mals buikspek dat smelt in je mond.
Benodigdheden:
- kamado barbecue (ideaal voor lange sessies op lage temperatuur)
- RVS Lekbak
- Pink Butcher Paper
Ingrediënten:
- 2 kg buikspek
- Meatpal BBQ Rub
- 750 ml tomatenketchup
- 750 ml cola
- 200 g roomboter
- 3 eetlepel rietsuiker
- 50 g honing
- 1 theelepel cayenne peper
- 2 teentjes knoflook
- rookhout chunks appel
Bereidingswijze:
- Snij met een scherp mes (bvb. Granton Uitbeenmes) net onder het vel van het buikspek en verwijder het vel volledig.
- Snij het buikspek in blokjes ongeveer 2,5 cm. Kruid met je de Meatpal BBQ rub.
- Vul je kamado met Big Block houtskool. Plaats de SloRoller in je kamado zonder het SloRoller-deksel en steek aan met één wokkel. Laat op temperatuur komen, 120 °C
- Plaatst de rookhout chunks op het vuur en leg het SloRoller deksel er op of plaats de keramische hitteschilden als je geen SloRoller hebt.
- Plaats vervolgens het Accessory Rack met daarop een RVS Lekbak, dan de RVS roosters en leg daarop de blokjes buikspek.
- Laat 1,5 uur garen op 120 °C.
- Na 1,5 uur plaats je het buikspek in de lekbak en voeg alle ingrediënten voor de saus toe. Meng goed en plaats terug in je kamado.
- Laat 2,5 uur verder doorgaren op 120 °C, roer af en toe en voeg water bij indien nodig.
- Laat 15 minuten rusten onder Pink Butcher Paper.
SMAKELIJK !!!
