Onze Rib Fingers van Ibérico Bellota, ook bekend als Lágrima, zijn een echte smaakbom op de BBQ. Dit bijzondere stuk vlees van het Iberische varken staat bekend om zijn rijke smaak en sappige textuur. Dankzij de mooie vetdooradering krijgt het vlees tijdens de bereiding een heerlijk mals karakter en een intense smaak die je bij gewone runderribfingers niet op dezelfde manier terugvindt. 
Een verrassende BBQ-klassieker met een Iberische twist!

Bereiding:

• Start de kamado met 3 wokkels en stabiliseer hem op 150°C.
• Plaats 1 rookhout chunk appel en Hitteschilden in je Kamado.
• Leg je ribfingers op je RVS-rooster.
• Steek je Meater thermometer in een ribfinger en laat garen tot 85°C.
• Haal de rib fingers van de kamado en wikkel in butcher paper.
• Verwarm de kamado door naar 180°C indirect nog steeds.
• Lak de rib fingers af 
• Laat de gelakte rib fingers nog 5 minuten verder garen.