Voorbereiding:

• Steek de kamado, OFYR of pizzaoven aan.
• Kuis de tomaten door ze te halveren en het kroontje te verwijderen.
• Schil ui en look. Snipper alles fijn.

Bereiding:

• Als de BBQ een temperatuur van meer dan 250°C heeft bereikt, plaats je:
  • Kamado Joe: de gietijzeren grillplaat
  • Pizzaovens: de Sizzler Pan
  • OFYR: rechtstreeks op de plaat
• Controleer met een infrarood thermometer of de plaat heet is (+250°C).
• Grill de tomaten tot het vel zwart kleurt.
  Draai de tomaten om en verwijder het vel.
• Vervolgens:
  • Warm de Dutch Oven op en stoof de ui & look glazig.
  • Voeg de tomaten en Fab’s Seasoning – Green Fever toe. Laat +/- 15 min koken.
• Mix alles goed door.
• Breng de saus op smaak met peper en zout
• Laat de saus afkoelen in een kom in de koelkast.