Onze Rib Fingers van Ibérico Bellota, ook bekend als Lágrima, zijn een echte smaakbom op de BBQ. Dit bijzondere stuk vlees van het Iberische varken staat bekend om zijn rijke smaak en sappige textuur. Dankzij de mooie vetdooradering krijgt het vlees tijdens de bereiding een heerlijk mals karakter en een intense smaak die je bij gewone runderribfingers niet op dezelfde manier terugvindt. Ideaal om op de kamado te bereiden en te verwerken in smaakvolle taco’s.
Een verrassende BBQ-klassieker met een Iberische twist!

Bereiding:

• Start de kamado met 3 wokkels en stabiliseer hem op 150°C.
• Plaats Kersenrookhout en Hitteschilden in je Kamado
• Leg je ribfingers op je RVS-rooster 45 minuten lang
• Snijd de ijsbergsla en rode ui zo fijn mogelijk
• Snij kerstomaten in 4.
• Schil de komkommer en rasp hem zeer fijn, geraspte komkommer laten uitlekken in een fijn vergiet.
• Griekse yoghurt, komkommer, fijngesneden dille,Scheutje Olijfolie en munt mengen in een kom.
• Op smaak brengen met Turnpike Butter ‘n Garlic Seasoning zo heb je een frisse Tzatziki.
• Ribfingers van de kamado halen en inpakken met Butcher Paper
• Taco’s 2 minuten verwarmen in je Kamado