Cold Smoke Generator

Om koud te roken heb je een Cold Smoke Generator nodig.

Het apparaat zorgt voor een geleidelijke en stabiele rookomgeving in je kamado zonder warmteontwikkeling.

Vul de generator met rookmot (smoking dust) van bijvoorbeeld eik, kers of beuk.

Gebruiksaanwijzing

• Vul de Cold Smoke Generator met rookmot (smoking dust) en steek deze aan door een theelichtje onder de schuine kant te plaatsen.
• Als de rookmot begint te smeulen (eerste stukje zwart) haal je het theelichtje weg en ben je klaar om bijvoorbeeld vlees, vis of kaas te roken.
• De ventilatieopening onderaan je Kamado Joe zet je +/- 1 cm open
• Je topvent opening is vergelijkbaar met deze van Slow Cooking
• De Cold Smoke Generator geeft voor 10-12 uur “koude” rook (afhankelijk van de grofheid en soort rookmot).
• Indien je langere tijd wenst te roken kan je de Cold Smoke Generator opnieuw vullen en aansteken

Recept: Koud Gerookte Zalm