Grate Goods Alabama White Barbecue Saus

Big Bob Gibson is een echte barbecuelegende in Alabama, waar hij in 1925 voor het eerst – met niet meer dan wat rookhout en met een snufje zout – de lekkerste kip en varken wist te bereiden in een zelfgemaakte pit.

De witte dipsaus die hij bij zijn barbecuegerechten serveerde bestaat tot op de dag van vandaag uit een simpele combinatie van mayonaise, zwarte peper en azijn. Inmiddels is ‘Big Bob Gibson Bar-B-Q’ uitgegroeid tot een landelijk fenomeen en bedevaartsoord voor barbecueliefhebbers. Zelfs op een doordeweekse dag sta je in een lange wachtrij voor zijn heerlijke barbecuegerechten!

De Grate Goods Alabama Style White Barbecue Sauce is een barbecuesaus die geïnspireerd is op Bob Gibson’s legendarische, witte dipsaus.

Ingrediënten

• plantaardige olie (raapzaad)
• water
• suiker
• appelsap uit concentraat
• limoensap (bevat SULFIET)
• EIGEEL
• azijn
• ui
• MOSTERD
• glucosestroop
• zout
• knoflook
• gemodificeerd maïszetmeel
• stabilisator (Xanthaangom, Guargom)
• kleurstof (Caroteen)
• melasse
• plantaardig gehydrolyseerd eiwit (SOJA)
• conserveermiddel (Kaliumsorbaat, Natriumbenzoaat)
• aroma (met kleurstof:Class III caramel)
• antioxidant (Calciumdinatrium)
• voedingszuur (Azijnzuur, Citroenzuur)