Grate Goods Mississippi Comeback Barbecue Saus

Als je in Mississippi gasten in je restaurant ontvangt en ze geen Mississippi Comeback saus kunt voorzetten, is de kans groot dat ze niet voor een tweede keer zullen terugkomen.

Zo onmisbaar is de roze saus op mayonaisebasis voor de inwoners van deze staat. Het is ook de enige plek in de VS waar de saus zelfs in grote fastfoodketens verkrijgbaar is. Als barbecuesaus is hij ook immens populair geworden. En dat is eigenlijk heel bijzonder, want de saus is aanvankelijk meer als dipsaus of saladesaus geïntroduceerd.

Ingrediënten

• plantaardige raapzaadolie
• water
• suiker
• scharrelkippen EIGEEL
• zout
• glucose-fructosestroop
• paprika
• ui (1%)
• azijn
• MOSTERD (water, MOSTERDZADEN, azijn, specerijen)
• knoflook
• voedingszuur (azijnzuur, citroenzuur, melkzuur)
• kruiden (0,1%)
• specerijen (0,1%)
• chipotle peper (0,2%)
• jalapeno peper (0,4%)
• gemodificeerd maïszetmeel
• conserveermiddel (kaliumsorbaat)
• kleurstof (caroteen)
• verdikkingsmiddel (guargom)
• antioxidant (calciumdinatrium EDTA)
• aroma