Benodigdheden:

• 6 verse coquilles
• 1 el olijfolie
• 1 el boter
• 1 teentje knoflook (fijngehakt)
• 1 tl citroensap
• Zout en peper naar smaak
• 1 tl fijngehakte peterselie
• 2 Hickory of appelhout rookchunks (optioneel)
• Kamado houtskool

Voorbereiding:

• Dep de coquilles droog met keukenpapier.
• Bestrijk licht met olijfolie en breng op smaak met zout en peper.

Bereiding:

• Start de kamado en breng de temperatuur naar 220-250°C.
• Plaats een gietijzeren rooster of plancha op de BBQ en laat goed heet worden.
• Grill de coquilles 1-2 minuten per kant, tot ze een goudbruine korst hebben.
• Voeg vlak voor het einde een klontje boter en knoflook toe en bestrijk de coquilles licht.
• Haal van de BBQ en besprenkel met citroensap en fijngehakte peterselie.

Tips:

• Gebruik verse coquilles voor de beste smaak en textuur.
• Zorg dat de BBQ goed heet is voor een perfecte karamellisatie.
• Serveer direct, want coquilles smaken het beste warm van de grill.

Smakelijk! Jan Luts