Papier Boucher – Rouleau 45m x 61cm

Jusqu'à présent, une feuille d'aluminium était utilisée pour emballer la viande pendant les sessions low & slow.

Ceci, cependant, cause quelques problèmes. La feuille d'aluminium fournit un joint étanche à l'air, de sorte que la viande est cuite à la vapeur. Et que la croûte croustillante sur laquelle vous avez travaillé pendant le fumage devient molle. La feuille d'aluminium peut également contenir des produits chimiques que vous ne voulez pas dans votre nourriture.

Le papier de boucherie veillera à ce que la viande puisse respirer pendant qu'elle reste juteuse. Comme ça elle ne perd pas sa croûte. C'est aussi idéal pour présenter vos plats.

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