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Traitement de l’acier au carbone
Traitement de l'acier au carbone
Certains accessoires en tôle d’acier, tels que le wok en acier au carbone, nécessitent un peu plus d’attention afin de pouvoir en profiter le plus longtemps possible.
Avant d’utiliser la poêle pour la première fois, il faut la culotter.
Pour ce faire, procédez comme suit :
- Rincez la poêle à l’eau chaude, puis séchez-la soigneusement.
- Versez une petite quantité d’huile dans la poêle, juste assez pour recouvrir le fond d’une fine couche.
- Chauffez la poêle jusqu’à ce que l’huile commence à fumer.
- Inclinez délicatement la poêle afin que l’huile se répartisse bien sur l’acier. Attention : procédez avec précaution pour éviter que de l’huile chaude ne coule sur vos mains.
- Videz l’huile et essuyez la poêle avec du papier absorbant.
La poêle est maintenant prête à l’emploi. Pour éviter la formation de rouille, il est recommandé de répéter ce processus de temps en temps dans le cadre de l’entretien.
Attention : plus vous utilisez la poêle, plus le revêtement antiadhésif naturel s’améliore. Cela se voit à la couleur de la poêle : plus l’acier est foncé, meilleur est le revêtement antiadhésif.