Benodigdheden:

• 1 hele vis (bv. zeebaars, dorade of forel, schoongemaakt)
• 2 el olijfolie
• 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
• 1 citroen (in schijfjes)
• 2 takjes verse tijm of rozemarijn
• Zout en peper naar smaak
• 2 Hickory of appelhout rookchunks (optioneel)
• Kamado houtskool

Voorbereiding:

• Spoel de vis goed af en dep droog met keukenpapier.
• Snijd lichte inkepingen in de huid van de vis aan beide kanten.
• Wrijf de vis in met olijfolie, knoflook, zout en peper.
• Vul de buikholte met citroenschijfjes en kruiden.
• Laat de vis 30 minuten marineren in de koelkast.

Bereiding:

• Start de kamado en breng de temperatuur naar 180-200°C.
• Voeg rookhout toe voor extra smaak (optioneel).
• Plaats de vis direct op het rooster of gebruik een visklem.
• Grill de vis 6-8 minuten per kant, tot de huid knapperig is en de vis makkelijk loskomt van het rooster.
• Haal de vis van de BBQ en laat 5 minuten rusten.

Tips:

• Gebruik een visklem om draaien makkelijker te maken.
• Bestrijk de vis tijdens het grillen met extra olijfolie voor een knapperige huid.
• Serveer met een frisse dressing van citroen en olijfolie voor extra smaak.

Smakelijk! Jan Luts