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De plus, le sel nitrité permet de conserver la couleur rouge. Idéal pour la préparation d’un jambon, d’une poitrine de porc ou d’un pastrami.
Mais certainement aussi pour un tajine avec de l’agneau, par exemple.
Produit prêt à l’emploi!
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Mode d'emploi
- Prenez 100 grammes de cette saumure et dissolvez-la dans 1 litre d'eau.
- Laissez saumurer votre viande au réfrigérateur, dans la saumure froide, pendant 3 jours.
- Vous pouvez également injecter la viande et la saumure pendant la nuit.
- Rincez bien et assaisonnez à nouveau avec les épices de votre choix.
- Votre viande est maintenant prête à être cuisinée.
Ingrédients
- Sel nitrité
- Sucre de canne
- Poivre noir
- Cumin
- Romarin
- Coriandre
- Moutarde
- Laurier
Informations complémentaires
Quantité 454 g
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