Ingrédients:

• 4 grands poivrons (rouges, jaunes ou verts)
• 300 g de viande hachée de bœuf ou de viande hachée végétarienne
• 1 petit oignon (finement haché)
• 1 gousse d’ail (finement hachée)
• 100 g de riz cuit
• 1 tomate (en dés)
• 50 g de fromage râpé
• 1 cuil. à café de paprika fumé
• 1 cuil. à café de cumin en poudre
• Sel et poivre au goût
• 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 2 morceaux de bois de hickory pour fumer (optionnel)
• Charbon de bois Kamado

Préparation:

• Couper le dessus des poivrons et retirer les graines.
• Chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
• Ajouter la viande hachée et la cuire jusqu’à ce qu’elle soit émiettée. Assaisonner avec le paprika, le cumin, le sel et le poivre.
• Ajouter les dés de tomate et le riz, et laisser refroidir brièvement.
• Farcir les poivrons avec le mélange et saupoudrer de fromage râpé.

Cuisson:

• Préchauffer le kamado à 180°C.
• Ajouter du bois de hickory pour plus de saveur (optionnel).
• Placer les poivrons farcis directement sur la grille ou dans un plat allant au four.
• Fermer le couvercle et cuire pendant 25-30 minutes, jusqu’à ce que les poivrons soient tendres et que le fromage soit fondu.

Conseils:

• Utiliser de la viande hachée végétarienne ou des lentilles pour une option végétarienne.
• Ajouter des flocons de chili pour plus de piquant.
• Servir avec une sauce au yaourt fraîche ou une salsa pour plus de saveur.

Bon appétit! Jan Luts