Ingrédients:

• 250 g de farine
• 125 ml de yaourt entier
• 50 ml d’eau tiède
• 1 c. à café de levure sèche
• 1 c. à café de sucre
• ½ c. à café de sel
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de beurre fondu
• 1 gousse d’ail (hachée finement)
• Coriandre fraîche (optionnel)
• Charbon de bois pour kamado

Préparation:

• Mélanger l’eau tiède avec la levure et le sucre, laisser reposer 10 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse.
• Ajouter la farine, le yaourt, le sel et l’huile d’olive, puis pétrir jusqu’à obtention d’une pâte souple.
• Couvrir et laisser lever 1 heure dans un endroit chaud.

Cuisson:

• Allumer le kamado et atteindre une température de 220-250°C.
• Diviser la pâte en petites boules et les étaler en formes ovales fines.
• Déposer les naans directement sur la grille chaude et cuire 1 à 2 minutes par côté, jusqu’à ce qu’ils gonflent et obtiennent de belles marques de grill.
• Badigeonner immédiatement avec du beurre fondu et de l’ail pour plus de saveur.

Conseils:

• Utiliser une pierre à pizza pour une cuisson plus homogène.
• Saupoudrer de coriandre fraîche pour une touche de fraîcheur.
• Servir chaud avec du houmous, du tzatziki ou en accompagnement d’un repas barbecue.

Bon appétit! Jan Luts