Ingrédients:

• Sélection de légumes de saison (aubergine, courgette, poivron)
• Grille en fonte
• Huile d’olive extra vierge
• Mélange d’épices Barbecoa Mediterranean rub
• Rack à légumes en inox
• Spray d’huile
• Charbon de bois Kamado Joe Big Block

Préparation:

• Couper les légumes en tranches de même épaisseur.
• Arroser d’huile d’olive.
• Saupoudrer avec le mélange d’épices Barbecoa Mediterranean rub.
• Laisser mariner pendant 30 minutes.

Cuisson:

• Préchauffer le kamado à 220°C.
• Placer la grille en fonte.
• Griller les légumes 3-4 minutes de chaque côté.
• Vaporiser avec de l’huile pendant la cuisson pour plus de saveur.
• Vérifier qu’ils aient de belles marques de grill.
• Saupoudrer de fines herbes et de sel marin après la cuisson.

Conseils:

• Servir avec des herbes fraîches et du vinaigre balsamique.
• Parfait en accompagnement ou en plat principal végétarien.
• Préparer des légumes grillés supplémentaires pour une délicieuse antipasti de légumes.

Bon appétit! Jan Luts