Conception et technologie innovantes : les fours Gozney regorgent de fonctionnalités intelligentes qui font entrer les fours à bois traditionnels dans le XXIe siècle. Les fours Gozney sont ainsi équipés d’un brûleur à gaz latéral qui imite l’effet d’un feu de bois, avec une flamme « roulante » pour une chaleur uniforme et un goût authentique de four à bois. Ces fours sont équipés d’une pierre à pizza pouvant atteindre 30 mm d’épaisseur, mais les parois et le fond des fours à pizza sont également isolés, ce qui permet de mieux conserver la chaleur, d’obtenir une cuisson très uniforme et d’économiser de l’énergie et donc de l’argent. Ce type de qualité de construction et d’innovations distingue Gozney de ses concurrents.

Des performances professionnelles à la maison : tous les fours Gozney sont construits avec des matériaux de haute qualité, résistants à la chaleur, et s’inspirent des fours commerciaux utilisés dans les restaurants. Ils atteignent des températures extrêmes pouvant aller jusqu’à 500 °C, pour cuire des pizzas en seulement 60 secondes. En même temps, ils sont durables et robustes ; lors de l’enregistrement, Gozney offre une garantie de 5 ans sur ses fours, ce qui témoigne de leur qualité. Vous bénéficiez littéralement d’une qualité de restaurant chez vous (ou plutôt dans votre jardin).

Cuisine polyvalente : bien que Gozney soit connu comme spécialiste des fours à pizza, ses fours peuvent faire bien plus que cuire des pizzas. Avec les accessoires adaptés, vous pouvez transformer le Gozney Dome en fumoir ou en four à pain, ce qui vous permet de fumer, cuire à la vapeur, rôtir et cuire au four en plus de cuire des pizzas. Même les modèles plus compacts vous permettent de préparer toutes sortes de plats, des steaks grillés aux légumes rôtis dans une poêle en fonte. Cette polyvalence fait de Gozney un appareil de cuisson d’extérieur complet.

Gozney présente la série Dome Gen 2, ses fours les plus grands et les plus polyvalents à ce jour. Plusieurs pizzas. Plusieurs plats. Trois types de combustible. Cuisinez comme jamais auparavant. Cette nouvelle génération, désormais disponible en deux formats – le Dome Gen 2 et le Dome XL Gen 2, plus grand – élève la cuisine en plein air à un niveau professionnel.

Deux formats, un espace maximal pour cuisiner

La série Dome Gen 2 offre un espace de cuisson considérablement plus grand. Le choix entre les deux modèles dépend de vos besoins :

• Dome Gen 2 : ce modèle offre 40 % d’espace de cuisson en plus par rapport au Dome original. Suffisamment spacieux pour deux pizzas de 25 cm, une pizza de 40 cm ou deux plats à rôtir. Idéal pour les familles ou les petits groupes.
• Dome XL Gen 2 : pour ceux qui veulent voir les choses en grand, le modèle XL offre pas moins de 90 % d’espace de cuisson en plus. Il peut facilement accueillir trois pizzas de 25 cm, deux pizzas de 30 cm ou même une pizza extra-large de 45 cm. Cela fait du modèle XL le four idéal pour les familles nombreuses, les groupes d’amis et les fêtes de famille.

Une cuisson précise et sans effort

Découvrez le romantisme du feu véritable avec la précision du gaz. Le système à gaz offre un réglage progressif et fluide de la flamme, d’une chaleur douce à une flamme puissante et roulante. Pour une cuisson parfaite à chaque fois, la série Dome Gen 2 est équipée de deux thermomètres à viande, d’un affichage de température facile à lire et d’une minuterie intégrée. Pas d’applications, pas de conjectures.

Une chaleur uniforme pour des plats exceptionnels

La flamme latérale caractéristique de Gozney roule comme un feu de bois naturel et enveloppe vos aliments d’une chaleur uniforme. Cela garantit à chaque fois des pizzas parfaites avec un motif léopard, des légumes caramélisés et une saveur profonde et équilibrée. Flamme roulante. Chaleur uniforme. Meilleurs plats.

Le Gozney Arc est la dernière preuve en date que format compact et performances de pointe peuvent parfaitement aller de pair. Ce four à pizza au design épuré fonctionne entièrement au gaz propane et est conçu pour cuire des pizzas dignes d’un restaurant, dans tous les styles. Que vous soyez amateur de pizzas napolitaines chaudes et rapides à la croûte aérée ou que vous préfériez la température légèrement plus basse et uniforme des parts de style new-yorkais, l’Arc vous permet de tout faire. Vous pouvez régler la température avec une grande précision à l’aide d’un bouton rotatif et l’affichage numérique intelligent indique les zones pour différents styles de pizzas, afin que vous sachiez toujours quand le four est « prêt » pour obtenir le résultat de cuisson souhaité.

Pourquoi choisir l’Arc ou l’Arc XL : ce modèle est idéal pour les pâtissiers amateurs sérieux disposant d’un espace limité, ou pour tous ceux qui recherchent une solution plug-and-play. L’Arc pèse environ 22 kg et l’Arc XL environ 30 kg, ce qui les rend suffisamment portables pour être déplacés si nécessaire, mais ils sont principalement destinés à être utilisés comme four fixe dans votre cuisine extérieure, votre jardin ou sur votre balcon. Aucun montage n’est nécessaire : il suffit de sortir le four de son emballage et de le poser directement sur une surface résistante à la chaleur ou sur le support Arc XL Stand (un socle solide spécialement conçu à cet effet) disponible séparément pour obtenir une hauteur de travail idéale. Gozney propose également des accessoires tels qu’un Arc XL Booster (rehausseur/plateforme) et une housse sur mesure, afin que vous puissiez optimiser davantage l’installation de votre four. Comme les autres modèles Gozney, l’Arc XL est conçu pour durer – construction en fonte d’aluminium et en acier inoxydable – et vous bénéficiez d’une garantie de 5 ans lors de l’enregistrement. En bref, les Gozney Arc et Arc XL allient précision, facilité d’utilisation et compacité. C’est le four idéal pour les amateurs de pizza qui aiment expérimenter différents types de pâte et de garnitures, sans avoir à se soucier du charbon de bois ou des longs temps de préchauffage des grands fours à pizza classiques. Des deux fours, l’Arc XL est de loin le modèle le plus populaire. Si vous ne disposez pas de suffisamment d’espace dans votre cuisine extérieure, nous vous recommandons l’Arc. L’espace supplémentaire offert par l’Arc XL est tout simplement très pratique !

Voici le Gozney Tread, présenté par Gozney comme « le four à pizza le plus portable au monde ». Ce four a été spécialement conçu pour les cuisiniers en plein air aventureux qui veulent pouvoir cuisiner partout, du camping aux forêts profondes, de la plage aux montagnes. Le Tread est hyper-portable : environ 33 % plus léger que le Roccbox, avec un poids d’environ 13,5 kg, il peut facilement être soulevé par une seule personne. Le secret réside dans sa construction intelligente : une combinaison d’aluminium léger et d’acier, ainsi qu’un design compact sans cheminée. Pourtant, le Tread offre des performances impressionnantes : il atteint également des températures allant jusqu’à 500 °C et, grâce à une isolation innovante digne de l’ère spatiale, il atteint la température souhaitée en 15 minutes et refroidit en ±20 minutes après utilisation. Ce chauffage et ce refroidissement rapides sont idéaux lorsque vous êtes en déplacement et que vous ne pouvez pas attendre longtemps pour ranger vos affaires après avoir cuisiné.

Avec le Tread, Gozney s’adresse clairement aux amateurs d’exploration en plein air : il est ultra-robuste et conçu pour créer de beaux moments loin de la cuisine habituelle. Imaginez : cuire des pizzas au coucher du soleil sur la plage ou faire cuire du pain frais le matin à côté du camping-car – le Tread rend tout cela possible. Malgré son caractère aventurier, il ne fait aucun compromis sur la qualité. Il hérite de l’« ADN » des fours professionnels Gozney, ce qui signifie que le Tread est également conçu pour durer des années et bénéficie de la même garantie de 5 ans lors de l’enregistrement. Pour les amateurs de plein air qui aiment cuisiner à la belle étoile, le Gozney Tread est le compagnon idéal. Mais c’est aussi la solution idéale pour les cuisiniers amateurs qui ont moins d’espace ou qui souhaitent ranger leur four après utilisation !

Gozney propose différents modèles, chacun étant conçu pour un type d’utilisateur spécifique. Comparez facilement nos différents modèles ici et trouvez le Gozney qui correspond à votre style de vie !

Supports et protections pour fours : des supports robustes et un booster (pour votre cuisine extérieure) garantissent une hauteur de travail optimale et la stabilité de votre four. Chaque modèle dispose de son propre support : par exemple, le Dome Gen 2 Stand pour le Dome Gen 2, l’Arc Stand pour l’Arc & l’Arc XL, et le Venture Stand pliable pour le Tread. De plus, des housses résistantes aux intempéries (covers) sont disponibles pour chaque taille de four, afin que vous puissiez protéger votre précieux four de la pluie et de la poussière lorsqu’il est à l’extérieur. Ces accessoires augmentent la facilité d’utilisation et prolongent la durée de vie de votre Gozney.

Options de combustible et extensions : certains accessoires ouvrent de toutes nouvelles possibilités de cuisson. Presque tous les modèles peuvent être équipés d’une Mantel, ce qui vous offre un espace supplémentaire pratique pour cuire des pizzas ou une zone plus fraîche pour préparer de la viande et des légumes. De plus, la série Dome Gen 2 propose le Wood-Fire Control Kit : un régulateur de température numérique qui vous permet de contrôler la température du feu de bois comme si vous utilisiez du gaz. La série Dome Gen 2 dispose également des options supplémentaires mentionnées précédemment, telles que la Arche Napolitaine et la porte par une corde, qui améliorent respectivement les performances pour les pizzas et les cuissons lentes à basse température. Ces extensions sont parfaites pour ceux qui aiment expérimenter, qu’il s’agisse de créer de véritables saveurs fumées au bois ou de cuire une croûte de pain parfaite. Grâce à l’utilisation modulaire des accessoires, vous pouvez utiliser un seul et même four de plusieurs façons différentes.

Ustensiles et outils de cuisine : bien sûr, la gamme Gozney comprend également tous les outils nécessaires pour faciliter la cuisine. Pensez aux pelles à pizza de haute qualité, telles que la grande pelle Placement Peel pour enfourner les pizzas et la pelle Turning Peel, plus fine, pour les retourner afin d’obtenir une cuisson uniforme. Les pelles sont disponibles en différentes tailles (la série populaire « Pro » pour une facilité d’utilisation maximale et la série plus compacte « Venture » pour Tread) et matériaux, souvent avec des fonds perforés pour réduire la friction. Il y a aussi le populaire Pizza Rocker, un large couteau à pizza qui vous permet de couper sans effort votre pizza fraîche en tranches parfaites. Vous pouvez également compléter votre équipement de cuisson avec des outils pratiques tels qu’un coupe-pâte, un plateau à pâte (pour faire lever les boules de pâte) et un thermomètre IR pour déterminer la température exacte de la pierre à pizza à chaque endroit. Ces outils sont universels et feront de vous un véritable pizzaiolo chez vous.

Ingrédients et inspiration : Gozney se distingue par le fait que la marque s’intéresse également à la composition de la pizza (et de la pâte). Elle propose ainsi ses propres mélanges pour pâte à pizza, tels que le Neapolitan Pizza Dough Mix ou le New York Pizza Dough Mix, qui vous permettent de préparer facilement une pâte parfaite chez vous, sans recettes compliquées. C’est la solution idéale pour les pizzaiolos débutants : il suffit d’ajouter de l’eau, de laisser reposer et la pâte est prête à l’emploi. De plus, Gozney a publié un livre de recettes officiel (Pizza Volume 01 Cookbook) regorgeant de conseils, de recettes de pâte et de créations de pizzas originales. 
Grâce à ces ressources, vous disposez non seulement du meilleur four, mais aussi des connaissances et des ingrédients nécessaires pour en tirer le meilleur parti.