Ingrédients:

• 6 gros portobellos
• Grille en fonte
• Mélange d’épices Barbecoa Mediterranean rub
• Huile d’olive extra vierge
• Pains brioche
• Roquette
• Fromage de chèvre
• Oignons rouges grillés
• Glace balsamique
• Charbon de bois Kamado Joe Big Block

Préparation:

• Retirer les tiges des portobellos.
• Brosser les portobellos pour les nettoyer.
• Mariner pendant 30 minutes dans de l’huile d’olive avec les épices.
• Couper l’oignon rouge en rondelles.

Cuisson:

• Préchauffer le kamado à 200°C.
• Placer la grille en fonte.
• Griller les portobellos 4-5 minutes de chaque côté.
• Griller les rondelles d’oignon jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres.
• Faire légèrement griller les pains brioche.
• Garnir avec du fromage de chèvre, de la roquette et de l’oignon.
• Finir avec du glaçage balsamique.

Conseils:

• Servir immédiatement pour une meilleure saveur.
• Ajouter des poivrons grillés pour plus de goût.
• Parfait comme plat principal ou pour le déjeuner.
• Délicieux aussi avec du fromage bleu.

Bon appétit! Jan Luts