{"id":77887,"date":"2024-06-18T12:57:09","date_gmt":"2024-06-18T10:57:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kamadobbq.be\/?post_type=product&#038;p=77887"},"modified":"2025-12-02T00:07:53","modified_gmt":"2025-12-01T23:07:53","slug":"kikuichi-nwd-santoku-180-mm","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.kamadobbq.be\/fr\/shop\/accessoires-outils-bbq\/couteaux\/kikuichi-nwd-santoku-180-mm\/","title":{"rendered":"Kikuichi NWD Santoku 180 mm"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li>Ces couteaux sont fabriqu\u00e9s en acier exceptionnellement durci. Une r\u00e8gle d&#8217;or : si vous ne voulez pas le mordre avec vos dents, ne le coupez pas avec ce couteau. Les aliments durs peuvent s\u00e9rieusement endommager la lame. Ne coupez donc pas les graines, les os, les coquilles, les fromages \u00e0 p\u00e2te dure, les aliments surgel\u00e9s, etc. avec ce couteau de chef.<\/li>\n<li>Votre planche \u00e0 d\u00e9couper peut \u00eatre la principale responsable de l&#8217;\u00e9moussement du couteau de votre chef. Utilisez donc de pr\u00e9f\u00e9rence une planche \u00e0 d\u00e9couper en bois de bout la mieux adapt\u00e9e \u00e0 votre couteau. Le plastique est \u00e9galement possible, mais certainement pas le verre ou le granit. Il est pr\u00e9f\u00e9rable de couper avec des mouvements d&#8217;avant en arri\u00e8re et non de c\u00f4t\u00e9. Gratter le bord tranchant sur le c\u00f4t\u00e9 \u00e9moussera rapidement, voire endommagera le bord.<\/li>\n<li>Astuce : Si vous souhaitez gratter ou d\u00e9placer des aliments sur votre planche \u00e0 d\u00e9couper, utilisez un grattoir ou le dos de votre couteau. Ne tordez pas et ne faites pas levier avec le tranchant de votre couteau de chef. Si vous \u00e9coutez attentivement, vous le remarquerez : si vous entendez le tranchant de votre couteau de chef faire un grincement sur la planche \u00e0 d\u00e9couper, changez de fa\u00e7on de faire.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Entretien<\/h2>\n<ul>\n<li>Lavez toujours vos couteaux \u00e0 la main. Utilisez du liquide vaisselle normal, puis rincez \u00e0 l&#8217;eau ti\u00e8de. S\u00e9chez imm\u00e9diatement votre couteau de cuisine avec une serviette. Les lave-vaisselle sont tr\u00e8s mauvais pour les couteaux de chef !<\/li>\n<li>Les manches en bois des couteaux de chef s\u00e8chent avec le temps en raison de l&#8217;exposition \u00e0 l&#8217;eau. Traitez-les simplement avec de l&#8217;huile min\u00e9rale ou de la cire d&#8217;abeille de qualit\u00e9 alimentaire.<\/li>\n<li>Si vous voyez de la rouille orange, retirez-la d\u00e8s que possible. Il est pr\u00e9f\u00e9rable de le faire avec le c\u00f4t\u00e9 rugueux d&#8217;une \u00e9ponge. Si cela ne fonctionne pas, essayez une gomme sp\u00e9ciale antirouille .<\/li>\n<li>Un fusil \u00e0 aiguiser en c\u00e9ramique est le meilleur choix en raison de sa polyvalence, adapt\u00e9 aussi bien aux aciers doux que durs. Non seulement il redonne au tranchant son \u00e9tat d&#8217;origine, mais il l&#8217;aff\u00fbte \u00e9galement m\u00e9ticuleusement sans endommager la lame. Cela maintient le tranchant et prolonge la dur\u00e9e de vie de vos couteaux. De plus, la c\u00e9ramique est durable et r\u00e9sistante \u00e0 la rouille, ce qui en fait une option fiable pour une utilisation \u00e0 long terme.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Marque<\/h2>\n<ul>\n<li>Lorsque vous poss\u00e9dez un Kikuichi , vous poss\u00e9dez un morceau de l&#8217;histoire japonaise. La marque Kikuichi a une histoire longue et impressionnante. Bien qu&#8217;elle produise des couteaux de qualit\u00e9 sup\u00e9rieure depuis plus de cent ans, les origines de l&#8217;entreprise remontent encore plus loin dans le temps. En 1267, l&#8217;empereur Gotoba permit \u00e0 l&#8217;anc\u00eatre de la famille Kikuichi, Shiro Kanenaga, de devenir l&#8217;un de ses forgerons. Au cours des centaines d&#8217;ann\u00e9es suivantes, la famille des samoura\u00efs a fabriqu\u00e9 des \u00e9p\u00e9es portant le chrysanth\u00e8me, symbole de l&#8217;empereur Kiku-no-mon, signe de qualit\u00e9 et d&#8217;excellence sup\u00e9rieures. \u00c0 ce jour, les \u00e9p\u00e9es originales de Shiro Kanenaga sont consid\u00e9r\u00e9es comme des tr\u00e9sors nationaux au Japon et sont expos\u00e9es au mus\u00e9e Seikado de Tokyo.<\/li>\n<li>Lorsque la r\u00e9volution Meiji mit fin \u00e0 l\u2019\u00e8re des samoura\u00efs en 1868, l\u2019entreprise se r\u00e9inventa en tant que fabricant de couteaux et de ciseaux. L&#8217;h\u00e9ritage de Shiro Kanenaga est repr\u00e9sent\u00e9 dans le nom complet de l&#8217;entreprise : \u00ab Kikuichi-Monjyu-Shiro-Kanenaga \u00bb. Kikuichi signifie premier chrysanth\u00e8me et Monju le Bouddha que Shiro Kanenaga v\u00e9n\u00e9rait dans sa ville natale de Nara.<\/li>\n<li>Kikuichi fabrique des produits artisanaux de haute qualit\u00e9 qui conservent facilement leur tranchant, contrairement aux couteaux et ciseaux ordinaires en acier inoxydable . Au moins quatre ma\u00eetres artisans travaillent sur un couteau, chacun avec sa propre sp\u00e9cialit\u00e9, notamment le forgeage et l&#8217;aff\u00fbtage de la lame.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Conception<\/h2>\n<p>Le couteau de chef Santoku est actuellement le couteau le plus utilis\u00e9 dans les cuisines japonaises et est donc connu dans le monde entier comme un couteau polyvalent id\u00e9al.<\/p>\n<p>Les couteaux de cuisine Santoku &#8211; d\u00e9velopp\u00e9s \u00e0 partir du couteau \u00e0 l\u00e9gumes traditionnel japonais Nakiri \u00e0 lame rectangulaire &#8211; pr\u00e9sentent un profil de coupe relativement plat avec une pointe arrondie.<\/p>\n<p>Le Santoku, qui se traduit par \u00ab trois usages \u00bb, est le couteau de chef id\u00e9al pour couper la viande, le poisson et les l\u00e9gumes.<\/p>\n<h2>Mat\u00e9rial<\/h2>\n<ul>\n<li>Aichi Aus10 Noyau d&#8217;acier<\/li>\n<li>Palissandre et Manche en \u00e9b\u00e8ne<\/li>\n<li>Duret\u00e9 HRC60<\/li>\n<li>Origine japonaise<\/li>\n<li>Ne passe pas au lave-vaisselle<\/li>\n<\/ul>\n<h2>\u00c9chantillon<\/h2>\n<p>L&#8217;AUS10 est une nuance d&#8217;acier courante pour les couteaux de cuisine au Japon. C&#8217;est un acier d&#8217;introduction parfait pour ceux qui passent des couteaux occidentaux aux couteaux japonais. Cet acier est ma pr\u00e9f\u00e9rence personnelle car il est facile \u00e0 aff\u00fbter, tr\u00e8s durable et r\u00e9sistant \u00e0 la rouille.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le couteau de chef Santoku est actuellement le couteau le plus utilis\u00e9 dans les cuisines japonaises et est donc connu dans le monde entier comme un couteau polyvalent id\u00e9al.<\/p>\n<p>Le Santoku, qui se traduit par \u00ab trois usages \u00bb, est le couteau de chef id\u00e9al pour couper la viande, le poisson et les l\u00e9gumes.<\/p>\n<p>La s\u00e9rie Nickel Warikomi Damas de Kikuichi pourrait bien \u00eatre le couteau le plus agile que vous ayez jamais tenu. Cette lame fine et agile en damas 45 couches est en acier AUS10, l&#8217;un des meilleurs aciers japonais modernes disponibles. Elle est assortie d&#8217;un manche en bois de rose et d&#8217;une virole en \u00e9b\u00e8ne. Cette s\u00e9rie est belle et fonctionnelle et destin\u00e9e \u00e0 \u00eatre la pi\u00e8ce ma\u00eetresse de toute cuisine.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Nombre de couches<\/strong> 45<\/li>\n<li><strong>Acier de base<\/strong> AUD10<\/li>\n<li><strong>Couches d&#8217;acier Nickel<\/strong> 11 couches<\/li>\n<li><strong>SUS410<\/strong> 6 couches<\/li>\n<li><strong>J1 Inox<\/strong> 5 couches<\/li>\n<li><strong>CRH<\/strong> 60<\/li>\n<li><strong>Commande<\/strong> Double face<\/li>\n<li><strong>Rapport d&#8217;angle de biseau<\/strong> 50h50<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"featured_media":77890,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":""},"product_brand":[],"product_cat":[1182],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-77887","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-couteaux","8":"first","9":"instock","10":"taxable","11":"shipping-taxable","12":"purchasable","13":"product-type-simple"},"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v25.4 (Yoast SEO v25.4) - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Kikuichi NWD Santoku 180 mm - Kamado BBQ<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Kikuichi NWD Santoku 180 mm! 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